Musli och rågbröd

Idag regnar det sådana mängder! Jag som ville upp och åka skidor denna den första dagen på säsongen men helt onödigt när det bara regnar. Tror också att snön är som klister där uppe på toppen.
Istället påbörjade jag ett danskt rågbröd, vilket tog sin lilla tid med att räkna om gram till deciliter i saknad av våg.. Deg 1 får stå till sig över natten, och jag har nyss gjort klart en god laddning müsli. Med kokoschips, gojibär, massa hasselnötter m.m.

Tiden har gått så snabbt! Flyttat har jag gjort, hösten har kommit och kanelbullens dag är förbi.
Mycket skrivande har det dock inte blivit, men mina mandelmassebullar måste jag bara berätta om! Fyllda med mandelmassan härifrån, som också smakar lite bittermandel, lite kardemumma och hackad mandel på toppen. Helt sagolikt, lovar att lägga upp en bild snart!

Jag och Rob äter mycket mer vegetariskt nuförtiden (dels är det dyrt med kött här, dels är fisken inget att jämföra med från min hemstad) och igår lagade vi nog min nya favoriträtt: Hemgjorda falafel och cous coussallad med massa grönsaker. Fräst broccoli m lök och vitlök fick fungera som en annan textur i motsats till den mjuka och söta falafeln.
Nyttig kan man ju inte bara vara, så dessert blev glass, chocklad-och nutellasås, hackad mandel, rostad kokos och små bitar av gul nektarin på toppen. Supergott - och supersött! =)

Ikväll blir det... hmm... Kanske något med kyckling, broccoli och svamp? Det är det jag har hemma. :)

Ha en underbar höstdag!

/My

Kylskåpsrensning

Nu börjar rensningen av alla skåp, lådor och frysen. Dels är det för fullt och dels ska jag flytta snart, vilket gör det lite lättare att ha mindre att släpa på när man inte har bil.
Jag köpte en burk lycchee för ett bra tag sen och äntligen vågade jag öppna den! Inte lika goda som färska såklart men helt klart godkända! Låter man dem droppa av mycket av den sötsliskiga lagen de ligger i, blir de ännu bättre.

I frysen hittade jag en banan och skafferiet två nästan tomma mandelmjölspåsar. Vad är godare än bananbröd?! JA!
Fast det blev egentligen mer som kakor. Inte i brödform, utan i de små gulliga formarna jag fått av Rob i födelsedagspresent och med andra grejer i än ett traditionellt banana bread. Det blev tyvärr inte så stor sats för jag hade bara en banan. De tio jag gjorde gick åt i ett nafs!

Förutom de vanliga ingredienserna smör, socker, mjöl, banan, bakpulver tog jag i lite mandelmjöl och kakao. Det är supergott med hackad choklad i men det fanns inte att rensa ut i mitt skafferi...

När jag och Rob smakat några kom vi på att göra frosting med philadelphiaosten som nog inte lever särskilt länge till. En fick lite kakao i för den vackra färgens skull! Jättegott med syran till den väldigt söta kakan. (Jag tycker att banan blir mycket sötare efter att ha varit i frysen, vet inte riktigt varför)

Här är mitt mini-recept, kommer att ladda upp det klassiska som jag fick av min släkting i Australien inom kort.

1 mogna banan 100  
ca 35 g smör
2 0,6 dl socker
3 1 ägg
5 1,4 dl vetemjöl
2 0,6 tsk bakpulver
ca 2 msk kakao
lite mandelmjöl eller hackad
en nypa salt
1 0,3 dl mjölk
ev hackad mörk choklad

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst i en bunke och rör ner äggen ett i taget.
Mosa bananen och rör ner i smeten. Blanda mjöl, kakao, mandel, salt och bakpulver och vänd ner mjölblandningen och mjölken i smeten.
Häll smeten antingen i smörad och bröad form eller små muffinsformar och grädda tills klar (beroende på om ni väljer små formar eller en stor). Låt den kallna innan du smetar på en härlig topping av philadelphia och florsocker, kanske lite kakao.

Njut!

/My

Mycket kakor, lite bröd (och lite matmoral)

Jag är bara sugen på att baka småkakor dessa dagar! Vad ska jag baka idag efter jobbet, chokladsnittar med solrosfrön, kolakakor eller något annat gottit förslag? =)

Här på jobbet är det tyst och inget att göra. Sitter ch letar flygbiljetter hem istället... Har snart läst halva "Den hemliga kocken" och inser vilken sjuk matvärld vi lever i. I restaurangkök tom används äcklig storpack majonäs - inte ens där kan man ta sig tiden! För det finns oftast ingen tid eller pengar i dagens värld - i alla fall inte att lägga på mat. Mina vänner tycker jag är sjukt konstig när jag köper mat för ca 2000 i månaden - bara för mig själv. Tänk då på vad många olika saker jag köper, hur många arbetandes händer eller maskiner och länder dessa har gått igenom. Många tycker att kött och mat överlag är dyrt här i Schweiz. Jag kan hålla med om att det är överpris med 140 kr för en hel grillad kyckling - men om den är ekologisk då? Fått ta sin tid att växa till sig, gå fritt och inte trängas bland hundra andra. Pengar till bonden, slaktaren och köttcharken som gör något magiskt med den - det är i alla fall den godaste grillade kyckling jag ätit och butiken ligger vägg i vägg med hotellet. Får inga "kompis" priser dock..

BBQ vid Gewyen

Vet inte riktigt hur det stavas men det är i alla fall en sjö nedanför Le Chable, ca 20 min från Verbier.
Det var Simon's födelsedag, han och hans vänner hade fixat goda kycklingspett och hemgjorda hamburgare med gurkmeja i. Stor grekisk sallad, bröd och en vacker solnedgång. En av bilarna fick fungera som bord, en massa is och öl och en flaska champagne.

Vi spelade gitarr och bongotrumma, en tjej hade med sig rockring och en sån där leksak med två pinnar, ett snöre emellan och en typ av kon som man skulle få fart på.

Några badade, ofrivilligt eller inte. Sen blev det diskobowling i Martigny, jag fick en strike. Annars var jag kass. :)

Tjohej.

/My

Alla sorters syltkakor

Hej där!

Efter jobbet blev jag otroligt suger på hallongrottor - så det var bara att traska hem och sätta igång! Jag har fullt av sylt hemma, en hemlagad rödvinbärssylt, en jordgubb- och rabarber och hallon. Tre sorter, tre mumsiga smaker! Min favorit var nog med vinbär, Rob's också..

Till middag blev det stir fried morning glory, min favoriträtt, tillsammans med stir fried pork (också min favorit!). Jag har lite ont i magen nu efter all lök och hallongrottor men det var det värt!

Min thaimiddag för några dagar sedan av överblivet ris, thaibasilika och morning glory

För några dagar sedan bjöd vi på thaimiddag för en av Rob's kompisar. Ungefär samma som idag, men till efterrätt hade vi gjort deep fried bananas - underbart! Så nära Thailand man kan komma med de små läckra bananerna vi hittade i en thaibutik när vi var och turistade i Genéve några dagar sedan. Vilken lycka! Smeten ska egentligen inehålla rismjöl, så de blev inte riktigt så lätta som de ska vara, men fortfarande lika mjuka i mitten och krispiga med sesamfröna i frityrsmeten.

Vi hittade också det speciella ris man använder till sticky rice. I förrgår la vi det i blöt, igår morse ångkokade vi det och lät det sedan dra i varm kokosmjölk med socker och salt. Skivad mango som tror det eller ej, var saftig och söt! Enklare än så här kan det inte bli.. Det var en väldigt god frukost, slår allt vad fullkornsbröd och havregrynsgröt heter.

/My

Biffar med dijon och persilja

Goda biffar

Köttfärs
Dijon
Persilja
Salt och peppar
Ägg
Blanda allt och forma fina biffar. Servera med sallad och saltrostad potatis.